Pasta & broccoli

pastabroccolipestoalici

In questo blog voglio ospitare anche le ricette, le idee e le realizzazioni di chi, per lavoro o per passione, ama cucinare e parlare di cucina.
Il piatto seguente è stato realizzato da Sara del blog qualcosadirosso:

"In realtà l'idea è stata tua Riccardo: qualche giorno fa mi hai suggerito proprio 'pasta & broccoli con pesto di prezzemolo e colatura di alici'. Un'idea che ho colto al volo, realizzandola appena possibile. La freschezza del prezzemolo, la sapidità della colatura di alici, le note tostate dei pinoli e del pane, la leggera amarezza erbacea dei broccoli realizzano un piatto che, nella sua semplicità, risulta veramente gustoso e ricco di sfumature. Il 'pesto' qui menzionato chiaramente non ha nulla a che vedere con quello ligure: innanzitutto questo è a base di prezzemolo, poi è realizzato col minipimer per motivi di tempo e praticità, poiché questa doveva essere una pasta espressa da preparare in pochi minuti. E' davvero ottima!"

PASTA "COCCO" CON BROCCOLI AL PESTO DI PREZZEMOLO E COLATURA DI ALICI

ingredienti per 2 porzioni

mezzi rigatoni "Cocco" q.b.
un broccolo calabrese medio
due cucchiaini di colatura di alici di Cetara
due acciughe sotto sale
una bella manciata di foglie di prezzemolo
un cucchiaio di pinoli leggermente tostati
un cucchiaio abbondante di pane secco cotto a legna grattugiato
uno spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
parmigiano reggiano

Dissalare bene le acciughe mettendole a bagno per almeno 20 minuti in acqua corrente. Sfilettarne una e tenere pronta l'altra per guarnire i piatti.
Lavare il broccolo e separare i fiori dalla parte dura centrale. Cuocerli a vapore per circa 15 minuti, conservando l'acqua del vapore che servirà per cuocere la pasta.
Mentre la pasta cuoce, tagliare i gambi dei fiori e metterli nel bicchiere del minipimer, insieme al prezzemolo, i pinoli, il pane, un filo d'olio, la colatura di alici, i filetti di 1 acciuga e due - tre cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio diviso a metà in una larga padella. Tuffarvi i broccoli e saltare aiutandosi con l'acqua di cottura della pasta. Scolare quest'ultima al dente e ripassarla in padella coi broccoli e il pesto. Completare col parmigiano a fuoco spento, impiattare e servire con un filetto d'acciuga.

11 commenti:

  1. Ciao, siamo giunte attirate da questa bella pasta..e abbiamo trovarto un blog molto elegante e con idee davvero ricercate! complimenti!!
    Bè..allora...piacere di conoscerti riccardo!
    bacioni

    RispondiElimina
    Risposte

    1. đồng tâm
      game mu
      cho thuê phòng trọ
      cho thuê phòng trọ
      nhac san cuc manh
      tư vấn pháp luật qua điện thoại
      văn phòng luật
      số điện thoại tư vấn luật
      dịch vụ thành lập doanh nghiệp
      http://we-cooking.com/
      chém gió
      Tốc độ của Thông Thiên Thử ẩn chứa thực lực cường hãn, cộng thêm sự phù trợ của Ẩn Thân Phù, lực lượng như là hổ thêm ị tinh Đấu Tông đột nhiên bị đẩy lùi hơn mười thước, hắn nhanh chóng kinh khủng nhìn xung quanh, bị hai luồng lực lượng đánh lén, ngay cả bóng dáng cũng không thấy, hắn không thể không hoảng hốt.

      - Thịch.

      Tử Điện Mãng và Yêu Cơ cũng công kích tới ma pháp sư cấp bảy.

      Ma pháp sư linh hồn lực mạnh hơn đấu sư, ma pháp sư cấp bảy có thể cảm nhận được hai luồng khí tức ở xung quanh mình, tuy nhiên không thể nhận định được địa điểm cụ thể.

      Hắc Ám thần điện Thập Tam Hộ pháp cùng với Thập Nhị bị Yêu Huyên quấn lấy, đừng nói là muốn công kích bản thể của Đông Phương Lạc Nhan mà ngay cả bảo vệ chính mình cũng phải luống cuống tay chân, chỉ cảm giác được có sự công kích bên cạnh chứ không thể xác định rõ ràng.

      Elimina
  2. Ciao!
    Sara ci ha consigliato di "tenere d'occhio" il tuo blog, e quando consiglia lei, mi fido!
    A presto!

    RispondiElimina
  3. ben arrivato nella blogsfera!
    ottimo inizio come segnalato da Sara!

    RispondiElimina
  4. Ciao, bentrovato. Passerò a sbirciare anche qui ogni tanto!

    RispondiElimina
  5. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  6. Accostamento sapido e goloso per un primo piatto completo :)
    Manca solo un mezzo bicchiere di vino rosso buono ed un tozzo di pane cafone...tutto quanto aggiungeremo oltre sarà solo noia ahahaha
    Si capisce che mi è piaciuto questo primo?! ;P
    Buona giornata :)

    RispondiElimina
  7. Sono certa che da queste parti se ne vedranno delle belle..Questa pasta è un tripudio per i sensi!!!Complimentoni :D

    RispondiElimina
  8. sara la mitica ci presenta una new entry! benvenuto :-)

    RispondiElimina
  9. Grazie a tutti per l'accoglienza,approfitto per farvi tanti auguri di un felice anno.

    RispondiElimina

Scrivete qui i vostri commenti. Se non avete un account registrato potete ugualmente commentare cliccando su "Commenta come anonimo", ma gentilmente firmatevi col vostro nome. Grazie!

Contact

Modulo di contatto

Scrivimi o chiamami per un sopralluogo, un preventivo gratuito o per qualsiasi altra richiesta riguardante i servizi offerti.

Indirizzo:

06135 Perugia

Work Time:

Lunedì - Venerdì

Phone:

328 6676696

Copyright Riccardo Benvenuti. Powered by Blogger.